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乳化設(shè)備的變頻器一定要做好通風和除塵的效果,這樣可以確保它不會出現(xiàn)散熱不好的現(xiàn)象。特別要注意的點就是在對電器保養(yǎng)的時候,一定要先把設(shè)備的總閘關(guān)掉。
乳化設(shè)備在真空條件下對物料進行攪拌、混配、調(diào)和、均質(zhì)等作用。通過與發(fā)動機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn),對物料進行剪切,分散,撞擊,利用機械帶來的強勁動能,使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中,每分鐘承受幾十萬次的液力剪切,離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用,瞬間均勻地分散乳化,物料在沙拉醬乳化機內(nèi)經(jīng)過多次的循環(huán)往復,終得到口感細膩,性質(zhì)穩(wěn)定的更好產(chǎn)品。
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